Правильный «новогодний стол».

Главная
Статьи
Правильный «новогодний стол».

27.12.21

Вы же догадались, что речь пойдёт не о выборе мебели?

Конечно, наш блог о здоровом образе жизни, а значит, продолжим разговор о правильном питании в новогоднюю ночь.

Ни для кого не секрет, что традиционные новогодние блюда далеки от принципов правильного питания.

Что если изменить некоторые ингредиенты привычных праздничных блюд, тем самым облегчив работу ЖКТ и печени?

Это просто.

Достаточно следовать нескольким принципам: майонез заменяем на любой натуральный йогурт, отдаём предпочтение диетическому мясу, минимизируем добавление соли, основные ингредиенты варим, запекаем или употребляем в сыром виде, в зависимости от рецепта.

На вашем столе должно быть: что-то из мяса, что-то из рыбы, обязательно много овощей, 2-3 вида лёгких бутербродов, 2-3 вида холодных закусок, 3 салата, лёгкий десерт и напитки.

Пример диетического новогоднего стола:

запечённая курица в пикантном соусе;
хек под медово-горчичным маринадом:
запечённое овощное ассорти с грибами;
бутерброды с авокадо и огурцами, брускетта с красной икрой;
соленая рыбка, бастурма, запечённый под сыром перец;
селёдка под шубой в рулете, пп-цезарь;
фрукты и маковый торт;
безалкогольный глинтвейн или пунш для прогулок по зимнему городу, сбитень, горячий шоколад.

Основные блюда классического новогоднего стола в ПП варианте:

Бутерброд с маслом и икрой: меняем белый хлеб на цельнозерновой или хлеб без глютена, а масло - на творожный сыр и украшаем бутерброд листьями рукколы
Фаршированные яйца: меняем майонез на мягкий сыр для пюре и добавляем авокадо;
Колбасные нарезки: выбор останавливаем на диетических мясных изделиях из телятины или птицы, домашнего производства (например, пасторам из индейки);
Классический оливье: всё тот же майонез меняем на йогурт, а колбасу на мясо индейки или куриную грудку;
Селёдка под шубой. Вот тут чуть сложнее: майонез меняем на кефир, либо готовим майонез самостоятельно, добавляем вакаме водоросли, фенхель, цуккини. Далее принцип тот же: слоями водоросли, фенхель, затем кефир, далее любая мягкая красная рыба, цукини и снова кефир. Морковка и на неё кефир. Напоследок, свекла, кефир и соль;
Салат с крабовыми палочками: ох уж этот майонез, опять он здесь лишний. Меняем его на греческий йогурт или любой другой натуральный йогурт. Крабовые палочки на консервированного кальмара, добавляем пекинскую капусту в качестве нового ингредиента;
Свиные отбивные: принцип тот же, меняем мясо на нежирную телятину или мясо птицы;
Картофельное пюре: вымачиваем картошку минимум 12 часов перед приготовлением.

Приятного аппетита и лёгкого пищеварения!

Нажимая кнопку, вы принимаете условия Соглашения об использовании интернет-сервиса, Политики обработки персональных данных, Согласия пользователя, включающего ваше согласие на обработку ООО Холдинг «Монастырёв и Ко» ваших персональных данных в соответствии с Федеральным законом от 27.07.2006 года №152-ФЗ «О персональных данных»